糖質オフ！みかんマフィン

みかんは皮を剥いていちょう切りにし、トッピング用の4枚は別に分けておく。

ボウルに卵を溶きほぐし、トッピングのみかんとピスタチオ以外の材料を加えてよく混ぜる。

マフィンカップに分け入れ、トッピングのみかんをのせてピスタチオをちらし、180度に予熱したオーブンで30分焼く。