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セロリは包丁で筋をとるかピーラーで皮を剥く。茎は細かく切っておく。葉はちぎっておく。
玉ねぎは、薄くスライスする。ベーコンは細切りにする。
なべにオイルを入れ、ベーコンを炒め次に玉ねぎを炒める。その後セロリの茎の部分を入れ塩こしょうをふる。
鍋に水とコンソメ、醤油を入れ材料が柔らかくなるまで煮る。
煮えたら火を止め、にんじんをピーラーでうすぎりにして入れる。器に盛り、セロリの葉を入れる。