肉団子(隠しレンコン)
Description
肉に変身するお化け野菜研究中。えのきに続く今回はレンコン。お母さんはだいたい野菜を食べさせたい。
maimaimilk
作り方
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1
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肉だねの材料をこねる。
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2
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2〜3センチの厚みで、ラップを使い、形を整える。
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3
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上一枚のラップを取り、片栗粉を多めにふりかけてそっと伸ばす。
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4
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ラップをして、ひっくり返して、裏側も同じように片栗粉をふりかける。
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5
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包丁などで16等分する。
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6
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多めの片栗粉がかかっているので、丸める時、手につきにくい。
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7
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形を整えながら、油で揚げる。180度。
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8
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少なめの油で揚げる時は、小判型にすると、うまくいく。
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9
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あんかけの調味料を合わせておく。
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10
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揚げ油を処理して、軽く拭いたフライ鍋に、あんと肉団子を入れてから中火にかける。絶えず優しくかき混ぜる。
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トロッとしたら完成。肉団子。
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こっちはお弁当ミニ揚げハンバーグかな。
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コツ・ポイント
片栗粉のまぶし方、
おんなじ大きさに作るコツは、シート状にして切り線を入れておく事。
おんなじ大きさに作るコツは、シート状にして切り線を入れておく事。
このレシピの生い立ち
砂糖しょうゆベースの甘酢あんかけもいいけど、レンコンに気付かせないようにするために、ケチャップベースにしてみた。さて、誰か気付くかな？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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