ぽくぽく★カボチャの甘辛煮

Name: ぽくぽく★カボチャの甘辛煮
Ingredients: カボチャ 1/4個; 砂糖 大さじ2; 濃い口醤油 大さじ1; 塩 少々

Description

煮崩れず、ぽくぽくしたカボチャ煮です。ポイントは、「蒸らし」です！
コツさえ掴めば、美味しいカボチャ煮が簡単に♪

umemodoki

材料

カボチャ

1/4個

砂糖

大さじ2

濃い口醤油

大さじ1

塩

少々

作り方

1

カボチャを適当な大きさに切り、鍋に重ならないように並べ、ひたひたに水を注ぐ。
カボチャは大きさを揃える。
2

鍋の蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火。 7～8分煮て、竹串を刺してみて、中心がすっと刺さらない状態が良い。
3

鍋の湯を鍋底から1cm程度残して、捨てる。
砂糖、醤油、塩を加え、スプーンで調味液をかけながら少し煮る。
4

蓋をして、3分位煮たら火を止める。
そのまま、15～20分位蒸らして、味をしみこませる。
5

お試し頂いた皆様ありがとうございます♪
お陰様で話題入りすることが出来ました。
★感謝★ 2010.11.4

コツ・ポイント

カボチャ煮は火を通す時間を短くし、蒸らすことで、煮崩れせず、中まで軟らかく、味のしみた煮物になります。②の工程では、カボチャの中心がまだ硬くても、蒸らしで中までふっくら煮えます。
カボチャを切る時は、大きさを揃えることも大事ですね。

このレシピの生い立ち

水っぽくないカボチャ煮が好きなので・・・

レシピID : 659783 公開日 : 08/10/05 更新日 : 13/03/01

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

59件 (31人)

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ぽくぽく★カボチャの甘辛煮

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材料

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

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