89 簡単 鶏むね肉の生クリーム煮
作り方
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材料を揃えてみた。 生にんにくは薄切り。
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2
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鶏むね肉は食べやすいように、薄切り
大きさはお好みで。
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3
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日本酒を少々と塩4g胡椒少々で味付け。
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4
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小麦粉を全体にまぶす。
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5
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フライパンにバターを溶かし、ニンニクを加えて、焦がさないように炒める。
薄切りのニンニクなら香りが出たら取り出しておく。
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6
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鶏むね肉をフライパンに広げて、両面焼く。
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7
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薄く焦げ目がついたらブランデーをかけてフランベ(できなかった、残念)。
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8
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マッシュルーム缶。
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9
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フライパンに隙間をあけてーーーー。取り出しておいた薄切りニンニクを戻す。
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10
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マッシュルームを炒める。お好みで、きのこを入れるならここで一緒に、炒める。
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11
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生クリームを一度に加えて。
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蓋をして弱火で7分。
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13
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とろみがついて美味しそうになっている。
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牛乳を加え、お好みでソースをゆるめる。あればパセリも加える。
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15
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出来上がり。
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コツ・ポイント
生クリームが、いい仕事をしてくれます。
生ニンニクのスライスを使うなら、香りが出て焦げ目がついたら一度取り出しておいて、マッシュルームを入れるとき一緒に、加えてください。
生ニンニクのスライスを使うなら、香りが出て焦げ目がついたら一度取り出しておいて、マッシュルームを入れるとき一緒に、加えてください。
このレシピの生い立ち
以前に、NHKの料理番組で見たお料理です。そのときは鶏のササミでした。勿論ササミで作っても美味しいです。それ以来我が家では、鶏肉のコーニッシュ風というのが、呼び名となり定番メニューとなっています。