激安食材がパワーアップ、皮巻きチキン

鶏胸肉は皮や筋を取り除き、小指位の大きさに切ります。唐揚げ粉をまぶして、しばらく馴染ませておきます。

鶏皮はキッチンバサミで手頃な大きさに切ります。これで胸肉を包むように巻くのです。唐揚げ粉が糊になるのでピッタリ付きます。

筒状に巻くのでは無く斜めに隙間無く巻いていきます。握り寿司位のサイズです。巻き終わりに粉を付けて糊にすると良いでしょう。

冷蔵庫に入れて10分程寝かせます。たくさん作って冷凍しておいてもよいですね。鶏もも肉の代用として色々なレシピに使えます。

後はフライパンで焼くだけです。サラダ油を熱し、軽くパン粉を落としてから、巻き終わりを下にして焼きます。

程よく焼きめが付いたらウナギのタレをかけて絡めます。それだけで照り焼きチキンの味になります。ウナギのタレって万能ですね。