お花畑タルト
JA北新潟
作り方
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1
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りんごのフィリング（A)
りんごを8等分ずつ切って、スライサーにかける。切ったりんご、砂糖、レモン汁を耐熱容器に入れる。
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2
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1を電子レンジに3分かけ、汁が無くなるまで繰り返す。そのあとあら熱が冷めるまで、置いておく。
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3
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カスタードクリーム（B）
牛乳とグラニュー糖を鍋に入れて温める
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4
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ボールに卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉とコンスターチを入れてさらに混ぜる。そのあと牛乳を入れて混ぜ、こし器でこす。
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5
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鍋に入れて中火で温めながら混ぜ、ツヤが出て固くなってきたら火から下ろす。
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6
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その後、ボールに移して、ターとバニラエッセンスを入れて混ぜ、ラップをしてあら熱が冷めたら冷蔵庫で冷やす。
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7
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タルト生地（材料C）
ボールに、薄力粉、砂糖、バターを入れて捏ね、ひとまとめにしておく。
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8
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型にバターを塗りクッキングシートを敷き、タルト生地のせてフォークで穴をあける。
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9
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180度に余熱したオーブンで20分焼き、さらに15分から20分ほど焼く。
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10
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タルトが冷えたらカスタードクリームをタルトに敷き詰め、りんご、イチゴで飾り付け、ミントをお好みで飾り完成。
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コツ・ポイント
タルトは厚めに作ると良いです。タルトは膨らむので膨らんだら、オーブンから出してもう一度穴をあける。りんごのバラの作り方は、1.軸を作るためにりんごをキツく巻く。2.軸ができたらりんごを巻いてバラの形に整えていく。
このレシピの生い立ち
りんごを使った可愛いスイーツを作りたくてこのタルトを考えました。ぎっしりとりんご、いちごを敷き詰めておうちじかんに彩りを♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
JA北新潟
