トマトと米粉のシフォン 【JA福井県】
作り方
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1
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オーブンを180度に予熱する。
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2
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ボウル(大)に卵白、ボウル(小)に卵黄を分ける。
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3
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卵白ボウルの底に保冷材を当てておく。
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4
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卵黄ボウルに、きび糖、米油、トマトペースト、水、米粉の順に、泡立て器でひと材料ずつしっかりと混ぜる。
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5
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卵白ボウルに塩を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、泡立ったらきび糖を加えて、高速でツノが立つまで攪拌する
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6
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卵白でつくったメレンゲをひとすくい、卵黄ボウルに入れ泡立て器で混ぜる。もう一度同じことを繰り返す。
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7
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卵黄ボウルの中身を、卵白ボウルに入れ、手早くゴムベラで混ぜて生地を均一にしたら、型に流す。
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8
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オーブンの温度を170度に下げて、40分焼く。
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9
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焼き上がったら、逆さにして冷ます。
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10
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冷めたら6分割し、切れ目を入れ、サラダ・ハム・チーズをサンドし、トマトを飾る。
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コツ・ポイント
工程数が多く感じるかもしれませんが、割と単純で、ケーキのスポンジの中ではいちばん簡単なレシピです。
米粉はグルテンを含まず、予めふるわなくてもよいです。
トマトペーストがなければ、トマトジュースやケチャップで代用してもOK♪
米粉はグルテンを含まず、予めふるわなくてもよいです。
トマトペーストがなければ、トマトジュースやケチャップで代用してもOK♪
このレシピの生い立ち
福井県産コシヒカリの米粉でつくりました。
パーティーメニューにどうぞ♪
パーティーメニューにどうぞ♪