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ほうれん草5束は右の写真の量くらい根を中心によく洗い、一口大に切る。卵は溶いておき、一緒にコーンも混ぜる。
アクが苦手な方は、30秒くらいサッと茹でる。(口に残る嫌な感じの原因となるシュウ酸を取り除ける)
ごま油を入れ、ほうれん草を鶏ガラスープの素と共に軽く炒める。強火で卵とコーンを混ぜ合わせながら炒める。
全体に火が通れば完成!