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水切りした豆腐(※参照)は食べやすい大きさに切る。ニラ・豚バラ肉は3cmに切る。卵は溶きほぐしておく。
フライパンに(調味料)を入れて火にかけ、煮立ったら豚バラ肉を入れて煮る。
豚バラ肉にほぼ火が通ったら豆腐を加え、蓋をして弱火で約10分煮込む。 (途中、豆腐に煮汁をかけ味を染み込ま
ニラを加え、ニラが少ししんなりするまで煮る。
ニラがしんなりしてきたら中火にし、溶いた卵を回し入れる。卵がお好みの固さになったら皿に盛り付けて完成。