モッツァレラしゃぶしゃぶ（モツァしゃぶ）
森永乳業のキッチン
作り方
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1
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春菊は3等分の長さに、長ねぎは斜め切りにします。しめじとまいたけは小房に分けてほぐします。
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2
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モッツァレラは半分に切り、かつらむきの要領で薄くむきます。（もしくは10等分程度の薄い輪切りにします）
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3
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鍋にだし汁を入れて火にかけ、【1】を入れて煮ます。
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4
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野菜がやわらかくなったら牛肉、モッツァレラを湯にくぐらせます。ぽん酢しょうゆをつけてお召し上がりください。
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5
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【おすすめの〆】「モッツァレラごま塩雑炊」〆用にモッツァレラを数枚残しておきます。
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6
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チーズをたっぷり楽しみたい方は、モッツァレラを1個追加で準備してください。
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7
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残っただし汁にご飯1杯と溶いた卵1個、モッツァレラをちぎって入れて煮込みます。
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8
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仕上げにごま油大さじ1と塩（適量）をまわしかけ、小ねぎなどを散らして食べるのがおすすめです。
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コツ・ポイント
モッツァレラはとろけた瞬間が食べ頃ですので、加熱しすぎないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
お肉をしゃぶしゃぶするように、モッツァレラにさっと火を通すと、モッツァレラならではのチーズの伸びと食感が楽しめます。
さっぱりとしたポン酢で頂くとモッツァレラのミルク感が一層引き立ちます。
さっぱりとしたポン酢で頂くとモッツァレラのミルク感が一層引き立ちます。
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