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にんにくは薄めにスライス、ニンニクの芽としいたけは食べやすい大きさに切っておく。玉ねぎはすりおろしておく。
めかじきを1口大に切って塩をなじませ、片栗粉をまぶす。
フライパン(蓋つき)にサラダ油をひきニンニクをいれ、香りがたつまで炒めたらメカジキを入れる。
メカジキの片面に焼き色がついたらひっくり返し、ニンニクの芽としいたけを入れざっと炒め、★を入れる。
蓋をして1分くらい蒸し焼きにして火を通したら、すりおろした玉ねぎを入れて全体を混ぜてできあがり!