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玉ねぎは半分に切ってから、繊維に逆らって薄切り枝豆は茹でて、さやから出しておく
ブロッコリーは房に分けて耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで5分加熱する。
加熱し終えたら、ミキサーにブロッコリー、豆腐、牛乳を入れペーストにする。(ミキサーに入りきらない時は分けてかける。)
鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎがほんのりアメ色になるまで炒める。
アメ色になったら、そこにブロッコリーと豆腐をペーストにしたもの、コンソメを加えて温める。
塩こしょうで味を整える。
仕上げにパセリを振る。