冷たいレモンスフレ（ババロアの様な感じ）
Description
千と千尋を楽しく見るためのスフレ
ねずみとのら犬
材料
（普通のサイズのマグカップ2つ分（700ml)）
砂糖(グラニュー糖)
60g
小さじ1/2
レモンの搾り汁
45g
レモン汁に足す水
30g
3.7g
粉ゼラチンをふやかす水
24g
126g
作り方
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1
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粉ゼラチンを24mlの水に振り入れ、スポンジのようにふやけたら、60度程の湯で湯煎し溶かす。
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2
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黄身に砂糖とレモンの皮を入れ、電動ミキサーで白くもったりするまで混ぜる。
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3
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2.にレモンの搾り汁と水を混ぜたものを徐々に入れながら電動ミキサーで混ぜる。シャバシャバになるけど大丈夫。
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4
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1.と3.を電動ミキサーでゆっくり合わせる。
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5
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冷蔵庫に15～20分、固まり切らない程に冷やす。冷やす途中に混ぜて均一に冷えるように注意する。
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6
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冷やしている間に、クリームは8分立てにし、白身はメレンゲにしておく。
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7
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5.に8分立てのクリームをヘラで混ぜる。
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8
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7.に卵の白身をメレンゲにしたものをヘラで混ぜる。
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9
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マグカップか何かに入れて一晩くらい冷やす。
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コツ・ポイント
3.で混ぜる水分（レモン汁と水の部分）はイチゴ（水分量90％）やヨーグルト（水分量87％）とかに変えてみようと思う。水分の合計量の75gは変えない。柑橘系でない場合など、ゼラチンが固まりやすいので、5番目の段階での冷蔵の時間を調節すること。
このレシピの生い立ち
映画を楽しく見たいので用意した。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
