覚えておくと便利！牛すじの下処理方法✨

ひたひたのお水に牛すじを入れ、水から炊いていきます。

沸騰する間にネギと生姜を準備しておきます。
生姜は皮付きの方が良いです◎今回は皮が悪くなっていたので剥いてます。

沸騰するとアクが出てきますので、1分間程度アク出しをします。

流水で、牛すじの表面についたアクや汚れを洗います。

鍋はささっと洗いながし、そこにネギ、生姜、ひたひたのお水を入れます。

沸騰したら弱火で炊いていきます。牛すじの煮込み時間は約1時間半~2時間程度です◎今回は2時間炊きました！

明日カレーを作るので、ゆで汁ごと冷蔵庫へ♡
ゆで汁は捨てても構いませんが、出来れば捨てないで料理に使いましょう！