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ごぼうは洗い、縦半分に3〜4センチの長さに切り、水にさらす。
ごぼうをザルにあげ、軽く水気を拭き取りビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。○調味料を合わせる。
フライパンに油を敷き、中火で3,4分ごぼうを炒める。○調味料を加え和え、胡麻をまぶす。