牛テールスープ♪あったかポカポカ

牛テールスープ♪あったかポカポカ

Description

今では手に入り安くなったテール、骨の部分までしゃぶって食べてしまいます。スープにテールの旨味が溶け出て美味しいです

材料 (4人分)

テール
600〜700グラム
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
大根(大)
1/4本
白ネギ(青い部分)
1本分
セロリ(葉の部分)
1本分
2かけ

作り方

1

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テールは血抜きの為、前日からたっぷりの水につけて一晩置きます。

2

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野菜の皮をむいて、テール、くず野菜圧力鍋に入れます。
皮を向いた野菜を食べやすい大きさに切ります。

3

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ひたひたになるくらいの水を入れ、圧力がかかってから
弱火で15〜20分程

4

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ザルに上げてテールとスープ、カットした野菜再び圧力鍋に戻しお酒とあれば塩麹をいれて 圧力がかかったら弱火にして20分程

5

最後にダシダで味を整えます。

6

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次の日は、ご飯と卵を入れてクッパにしても美味しいです。

コツ・ポイント

栄養満点のくず野菜!捨てる前に栄養をいただいちゃってからポイしましょう♪

このレシピの生い立ち

くず野菜を捨てるなんて、もったいない栄養満点のスープを家族に食べさせたくて!
テールを入れなくても 野菜のスープだけとって ソーセージやベーコンを入れコンソメやブイヨンの顆粒で味を整えても美味しいです♪
レシピID : 6610897 公開日 : 21/01/19 更新日 : 21/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/05/04

First tsukurepo mark
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じわ〜っとあったまります、たまりませんね♪仕上げにパセリ振りました。美味しかったです♪

横国系やきう女子