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ブリは塩をふり5分位おく。キッチンバサミで食べやすい大きさに切りお湯をサッとかけ臭みをとる。水気をペーパーでふく。
ビニール袋にブリと昆布つゆ、にんにく、しょうがスライスを入れ30分冷蔵庫でつけておく。汁を捨て片栗粉をまぶす。
フライパンに油を入れ中火で揚げていく
きつね色になってきたら裏返し菜箸で回しながら空気に触れさせて揚げ出来上がり!