紅くるり大根で♡ピンクのバラマントウ
pebblee
作り方
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1
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紅くるり大根は皮の汚いところを切り取ってからやや小さく切る。
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2
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1と水30ccをミキサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌する。茶漉しでこし汁を取っておく。レモン汁を加える。
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3
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☆印の材料と大根レモン汁80ccをHBに入れ、“ねり”から“発酵”までまかせる。
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4
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ここからは レシピID:6604955 の段取り4～12を参考にしてください。
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5
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沸騰した水で中火で8分蒸す。蓋をしたまま2分放置する。
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6
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蒸す前はこんな感じです♪
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7
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出来上がりです！
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8
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断面はこんな感じです。
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9
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残りのカスで炊き込みご飯を作りました☆
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コツ・ポイント
普通のマントウより成形の手間がかかりますので、2次発酵が終わる順に2、3回分けて蒸した方がいいです！
色褪せを防ぐために蒸す時間を2分短縮しました。
色褪せを防ぐために蒸す時間を2分短縮しました。
このレシピの生い立ち
淡いピンク色のバラマントウを作りたくて、いくつかの野菜や果物で試しましたが、赤くるり大根でやっと自分の理想の色になりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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