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HBにバター・マーガリン以外を投入。お持ちのHBの作り方に従って、捏ねと一次発酵まで済ませる。
強力粉をふるった麺台に生地を移し、二等分。表面を張らせるようにして、丸め、濡れ布巾を掛け10~15分ベンチをとる。
生地を麺棒で15㎝くらいにのばし、上1/3を真中に折り込み、下の1/3も折りつなぎ目の生地と生地をつまんでくっつける。
二次発酵。今回は寒かったので38℃で約1時間とりました。様子見ながらでいいです。
カミソリでクープ3本を入れ、マーガリンかバター、(もしくはサラダ油でも)をクープに入れる。【バリっと割れます】
上から多めに霧吹きする。 水がクープにたまるくらいしてOK。
焼成~ 下段にて200℃で15分 180℃で15分。
途中数回霧吹きする。お使いのオーブンによって焼成時間は多少調整してみてくださいね!
つくれぽありがとう!クープもいい感じ(*^^*)
祝!初つくれぽ有難う^^スライスしてトーストしたら問題なし♪