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お鍋にお湯を沸かし玉ねぎをみじん切りにする。
春巻きの皮を細く切る。
沸騰したら白出汁、醤油、砂糖、玉ねぎを入れひと煮立ちさせ海老を加える。
エビが煮えたら春巻き麺を投入し、ひと煮立ちしたら火をきる。
小口ネギをのせて完成。