大豆粉で作る大人のビターチョコケーキ

あらかじめ、パウンドケーキ型にシリコンペーパーを敷いておく。

★を合わせて３回ふるい、粉類にしっかり空気を入れ込む。

卵は卵白と卵黄に分ける。卵白をしっかり角が立つまで泡立て、上白糖1/2量を加え、さらに泡立てつやを出す。

４に卵黄を1個づつ加え、さらに泡立て器で良く混ぜる。その後、オリーブオイルも加えて良く混ぜる。

５にチョコチップを混ぜ、２の粉類を加えてゴムベラで混ぜる。

６に３の卵白の１/４を加え良く混ぜてから、残りの卵白を加えて混ぜる。

１７０～１８０度に予熱をしておいたオーブンで、串を刺しても何もつかなくなるまで、約４０分焼く。