シンプル爽やかレモンケーキ

レモンは飾り用の二切れを残して皮と果汁に分けます。皮はすりおろすかみじん切りにしてください。

バターをレンジで加熱してとかしておきます。
ボウルに卵、牛乳、はちみつ、砂糖を入れて混ぜ合わせます。

ボウルにホットケーキミックスを加え、ヘラでざくざく混ぜます。
溶かしバターとレモンの果汁と皮も加え、よく混ぜます。

オーブンの準備ができたらパウンド型を入れて40分ほど焼いてできあがりです。