しっとりカップケーキ。

しっとりカップケーキ。

Description

お好みのフルーツやナッツを入れて美味しくてかわいいカップケーキ。キメ細かいしっとり生地です。ベーキングパウダー不使用。

材料 (6cmくらいのが10~12こくらい)

100g
砂糖
40~50g
2こ
大さじ1
ラム酒
大さじ2
・卵白
2こぶん
・砂糖
40~50g
小麦粉
100g
お好みのドライフルーツ、ナッツ等
80g~100g

作り方

1

室温にしたマーガリンを泡だて器でよく混ぜて白っぽくホワっとしたら砂糖を2回くらいに分けてよく混ぜる。

2

室温にした卵黄を1こずつよく混ぜてスキムミルク、アーモンドプードル、ラム酒も順に混ぜる。

3

卵白と砂糖をあわせてハンドミキサー等で泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。

4

メレンゲの1/3くらいを2に加えて泡だて器でよく混ぜる。
続いてふるった小麦粉の1/3も同じように混ぜる。

5

フルーツやナッツを入れてさっくり混ぜてから残りのメレンゲを全部入れて、スパチュラか木べら等でさくさくあわせる。

6

メレンゲの白いところがなくなったら残りの小麦粉も全部入れて、練らないようにサクサク混ぜる。

7

アルミカップ等に8分目まで生地を入れて170度で20~25分焼きます。

8

コツ・ポイント

スキムミルク入りでカルシウム~。

このレシピの生い立ち

何か甘いものが食べたい時にちょこっとつまむ小さいオヤツを作ろう。
レシピID : 661473 公開日 : 08/11/14 更新日 : 08/11/14

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