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ブリを塩で揉みお湯を回しかけ、水で洗います。
大根は1.5cm幅のいちょう切りにします。
生姜は薄切りにします。
鍋(圧力鍋)に水を入れ大根を入れて柔らかくなるまでゆで、お湯を切ります。
鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、生姜、ぶりを入れて20分弱火で茹でて完成。