菜の花のからし和え
Takak0v0
作り方
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1
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和える材料を混ぜておく。
はじめに出汁、水、醤油、みりん、指ですりつぶしたゴマを混ぜておく。
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2
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別の容器にからしをとり、ごく少量の①でからしをしっかり溶かして少しづつ①に加えて味を整える。
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3
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菜の花を茹でる。
＊菜の花は太いが火はすぐに通る。茹ですぎてふにゃふにゃにならないように気をつける。
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4
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水にとって冷まし、さらしに並べて絞る。
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5
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②を少量づつ加えて混ぜて味を整える。
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6
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お皿にとって、指ですりつぶしたゴマをかけて完成。
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コツ・ポイント
醤油と出汁だけではなく、少量のみりんが入ることで美味しくなる。
ゴマも必須。
ゴマも必須。
このレシピの生い立ち
何度も作り直してたどり着いた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
