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パプリカは棒状に切り、きゅうりは小口切りにする。みょうがは縦半分に切り、ミニトマトはへたを取って竹串で数ヶ所穴を開ける。
鍋に湯を沸かし、<1>を入れてさっとゆで、水気をペーパータオルでふき取って煮沸消毒をした耐熱性の保存瓶に入れる。
別の鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて熱いうちに<2>に入れ、冷めたら冷蔵庫に入れる。
半日~1日漬け込んでからいただく。