ふかひれスープ風
お気楽主婦
作り方
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1
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これが人工のゼラチンふかひれ。５００ｇで７００円くらいでした。
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2
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ゼラチンふかひれをザルに入れて水で振り洗いする。もやしは時間が有れば髭根を取っておく。（春雨使用の時は硬めに戻しておく）
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3
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鍋に水、ウエイパーを入れて沸騰させてからもやしを加えて１分ほど煮る。
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4
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ゼラチンふかひれ、醤油、酒、オイスターソースを加えて再び煮立たせたら水溶き片栗粉でトロミをつける。
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5
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片栗粉がダマにならぬように優しくかき混ぜながら煮立たせ、溶き卵を流し入れる。
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6
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卵に火が通り、ふんわりと浮いてきたら火を消して、こしょう、ごま油を加えて一混ぜして出来上がり♪
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7
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お好みで三つ葉や万能ねぎなど添えて召し上がれ＾＾
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コツ・ポイント
★ゼラチンふかひれの代わりに緑豆春雨でOK。
このレシピの生い立ち
業務用食材店で人工のフカヒレを買ってきたので、まずはスープを作ってみましたｗ
お気楽主婦
