ニンジンとコンニャクと鶏もも肉の塩炒め
Description
業務スーパーのねじりコンニャクは味が染みやすいので使いやすいのが特徴！クレイジーソルトと鶏もも肉の旨味を染み込ます。
朝倉優【管理栄養士】
作り方
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1
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フライパンに鶏もも肉を置き、クレイジーソルトをふりかけてから蓋をして弱火
★皮を下にすると出てくる天然の油を活用します
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2
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ニンジンは1.5㌢角の角切りにして、フライパンに入れる。
★1.5㌢角にすると食べ応えがあって食感を楽しむことができます
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3
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ねじりコンニャクはボールに出して、流水で3回すすぐ
★3回すすぐことでコンニャクの臭みが軽減されます
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4
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ねじりコンニャクは水を切り、フライパンに入れる。
★水をある程度切らないとできあがりの料理の味が薄くなるので要注意
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5
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フライパンの火力を中火にして、湯気が出てきたら火を止めて20分放置
★鶏もも肉に火が通り、ニンジンが柔らかくなれば完成
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6
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★鶏もも肉が生焼け、もしくはニンジンが硬い場合は、蓋をして中火で10分すれば火は通ります
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コツ・ポイント
★鶏もも肉は皮を下にすると皮から脂が出るので油は不要です
★擬似低温調理にして鶏もも肉が硬くなるのを防ぎます
★3回すすぐことでコンニャクの臭みが軽減されます
★ねじりコンニャクは業務スーパーの商品を使用
★擬似低温調理にして鶏もも肉が硬くなるのを防ぎます
★3回すすぐことでコンニャクの臭みが軽減されます
★ねじりコンニャクは業務スーパーの商品を使用
このレシピの生い立ち
鶏もも肉を皮の面から焼くことで天然の脂が出てくるので、ヘルシーな料理になっています。クレイジーソルトはほんとうに万能で、鶏もも肉との相性は抜群。鳥もも肉の旨味とクレイジーソルトのハーブ感がニンジンとコンニャクにも染み込み、おいしさが爆発！
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朝倉優【管理栄養士】
