水切ヨーグルトとバナナのキャラメルケーキ
sa10ri工房
作り方
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1
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水切りヨーグルトを作っておく。
プレーンヨーグルト400gが半分量になるまでしっかりと固めに水を切る。
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2
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ビスケットをジップロック等の丈夫な袋に入れて粉状に砕く。
バターを耐熱容器に入れて溶かす。
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3
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底が取れるタイプのケーキ型の底に②を平らに広げ、コップ等平らなものでしっかりと固める。
終わったら冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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ボウルにバナナを入れてフォーク等でよく潰す。①のヨーグルトと◎を加えて泡立て器でよく混ぜる。
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5
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蜂蜜を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。(甘さ控えめがお好みの方は蜂蜜を省いても大丈夫です)
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6
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冷蔵庫で冷やしておいた型に⑤を流し入れて何度かトントンと打ち付けて空気を抜く。
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7
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キャラメルクランチを表面にまんべんなくふりかける。
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8
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170℃に予熱したオーブンで50分焼く。竹串を刺して生地がつかなければ完成です。
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コツ・ポイント
水切りヨーグルトをしっかり固めに作ることが大切です。バナナは完熟でないと甘さが控えめになるかもしれません。
このレシピの生い立ち
大量に作って冷凍していた水切りヨーグルトと完熟バナナを救済するために作りました。主人と2歳半の娘からの評判が良かったので覚え書き。
sa10ri工房
