豆腐とわかめの味噌汁

煮干しは頭とはらわたを取り除いて鍋に入れ、定量の水に30分以上浸す。

１を火にかけ、沸騰したらアクをすくい５分ほど煮出したら網杓子で煮干しをすくう。

豆腐は1cm角に切る。わかめは水に浸し塩気を抜き、水気を絞り食べやすく切る。