ちぎりパン!ホームベーカリーで色々な具を
作り方
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1
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ホームベーカリーに材料をセットする。
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2
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出来上がったら、はかりにラップして生地をはかる。
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3
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生地の重さを18でわり算して、1つの分量を決める。ほぼ43〜45g前後に大体なります。
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4
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生地をスケッパーで約43~45gずつ分割し、きれいな面を上にして丸めふきんをかけて15分休ませる。
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5
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とじ目を上にして手で丸くつぶし、クリームチーズや、あんこ、チョコチップなどお好きな具を10g程度入れて丸め直す。
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6
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キリは半分にして入れる。チョコチップは8粒くらい入れる。今回は桜あんに桜の花の塩漬けを飾った写真です。
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7
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スクエアケースや、四角い耐熱ガラス皿などにクッキングペーパーを敷いて、とじ目を下にして9個並べる。
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8
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スチームオーブンの発酵機能、40度50分2次発酵にかける。
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9
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膨らんだらOK!生地を出してオーブンを200度に予熱する。
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11
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180度15分焼き色がつくまで(オーブンによるので、適当に追加してお好みの焼き色に焼いて下さい。)
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12
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1段の時は残りの生地は発酵しすぎないように冷蔵庫へ入れる。
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13
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焼き上がったらすぐに型から出して、クーラーの上で冷ます。冷めたらラップ、翌日以降は軽くトーストした方が美味しい。
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コツ・ポイント
順番に丁寧に〜丸める時は手で包み込むように優しく。うちのホームベーカリーはパナソニックです。
このレシピの生い立ち
ちぎりパンを差し入れしたら、レシピを教えて欲しいと言われたので(^^)