ちぎりパン!ホームベーカリーで色々な具を

ちぎりパン!ホームベーカリーで色々な具をの画像

Description

中身は、冨澤商店の桜あん、キリのクリームチーズ、チョコチップ、カスタードクリームなどお好きな具でどうぞ!

材料 (18個分(9個分))

400g(280g)
バター
70g(50g)
砂糖
36g(24g)
7g(5g)
30g(25g)
220ml(150)

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーに材料をセットする。

  2. 2

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    出来上がったら、はかりにラップして生地をはかる。

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    生地の重さを18でわり算して、1つの分量を決める。ほぼ43〜45g前後に大体なります。

  4. 4

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    生地をスケッパーで約43~45gずつ分割し、きれいな面を上にして丸めふきんをかけて15分休ませる。

  5. 5

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    とじ目を上にして手で丸くつぶし、クリームチーズや、あんこ、チョコチップなどお好きな具を10g程度入れて丸め直す。

  6. 6

    キリは半分にして入れる。チョコチップは8粒くらい入れる。今回は桜あんに桜の花の塩漬けを飾った写真です。

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    スクエアケースや、四角い耐熱ガラス皿などにクッキングペーパーを敷いて、とじ目を下にして9個並べる。

  8. 8

    スチームオーブンの発酵機能、40度50分2次発酵にかける。

  9. 9

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    膨らんだらOK!生地を出してオーブンを200度に予熱する。

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    予熱している合間に、飾りを付けたり卵をハケで表面に塗る。

  11. 11

    180度15分焼き色がつくまで(オーブンによるので、適当に追加してお好みの焼き色に焼いて下さい。)

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    1段の時は残りの生地は発酵しすぎないように冷蔵庫へ入れる。

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    焼き上がったらすぐに型から出して、クーラーの上で冷ます。冷めたらラップ、翌日以降は軽くトーストした方が美味しい。

コツ・ポイント

順番に丁寧に〜丸める時は手で包み込むように優しく。うちのホームベーカリーはパナソニックです。

このレシピの生い立ち

ちぎりパンを差し入れしたら、レシピを教えて欲しいと言われたので(^^)
レシピID : 6620235 公開日 : 21/01/25 更新日 : 22/05/12

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