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鶏胸肉は耐熱のお皿にいれ、お酒大さじ1くらい(分量外)をふりラップして3~4分ほどチンする。
その間にもやしをゆがき、ざるにあげて水をきる。(手で軽く絞ってもいいし、シャキシャキがよければそのまま冷ます)
鶏胸肉がチンできたら少し冷まし適当にスライスし、完全に冷めるまでチンしたお皿(お酒と肉汁がでてるので)に戻しておく
ボールにポン酢とキムチの素と②と③をあわせ、最後にネギを散らしてできあがり。