緑茶フロランタン【バレンタインスイーツ】

薄力粉と緑茶粉末(または抹茶)を一緒にふるっておく。

常温に戻しておいたバターに砂糖を加えて白っぽくなるまで練る。

溶いた卵を2回に分けて②に加えて混ぜ合わせる。

生地を纏め、5mm厚に延ばし、フォークで穴をあける。

180℃15分オーブンで焼く。
焼き終わった生地は冷ましておく。

鍋にバター、砂糖を入れて弱火で加熱。

ふつふつと細かく泡立ってきたら、アーモンドを入れる。
少し色づき粘りが出てくるまで煮詰める。焦がさないよう気をつける。

緑茶生地の上にキャラメルアーモンドをかける。

180℃15分オーブンで焼く。
焼成時に垂れ落ちてしまったアーモンドは、オーブンから出して熱いうちに生地の上に戻せばOK

キャラメルが固まるまで冷まし、固まったらひっくり返す。

ホワイトチョコレートのチョコペンでストライプを描く。

チョコが固まらないうちに、フリーズドライフランボワーズと金箔をふりかける。