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スーラータン（酸辣湯）炒飯◎簡単です

スーラータン（酸辣湯）炒飯◎簡単ですの画像

Description

金葉＠高島町のスーラータン炒飯がウマシだったので仕事場ゴハンとしてソレっぽくマネしてみました。

材料 （1人分）

小盛りパック入りご飯
1パック（150g）
卵
1個
オリーブ油
小さじ2
豚こま肉
80g
ごま油
小さじ2
カット済み干し椎茸
ひとつかみ
カット済みタケノコ
ひとつかみ
冷凍ほうれん草
ひとつかみ
干しキクラゲ
大きめ2枚
☆水
100ml
☆カンタン酢
大さじ2
☆紹興酒（酒）
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆オイスターソース
小さじ2
☆醤油
小さじ1
☆豆板醤
小さじ1
☆顆粒中華だし
小さじ1
☆ニンニク（チューブ）
1cm
☆ショウガ（チューブ）
1cm
水溶き片栗粉
小さじ3+2
小ネギ
少々
糸唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ほうれん草はそのまま使う。椎茸とキクラゲは水で戻す。キクラゲは3cm角で切る。タケノコはカット済みを使用。

  2. 2

    写真

    ご飯をレンチンし器に移し卵と混ぜておく。混ぜすぎるとネバり気が出るのでほどほどに。

  3. 3

    写真

    フライパンで油を熱し弱火から中火にかけてご飯がパラパラになるまで炒める。小さな器に移して裏返し皿の中央に盛りつける。

  4. 4

    写真

    フライパンで油を熱し豚肉を中火で炒める。5分方火が通ったところで具材を足し油と馴染ませ☆を加え水溶き片栗粉を合わせる。

  5. 5

    写真

    3の周りに4をかけお好みで小ネギと糸唐辛子を散らせばできあがり。

  6. 6

    写真

    食べるときには炒飯を崩しながら具材と合わせてどーぞ！

コツ・ポイント

具材の量が多すぎて見た目がスーラータンというより中華あんかけのようになってしまいました。それでもウマシなのですが、お好みに応じて分量は減らしてください。3では火力が強いと卵が焦げる（少しそうなった）ので注意します。

このレシピの生い立ち

横浜市にある台湾料理店の金葉はユニークなメニューが多くこのスーラータン炒飯もそう。本来は、酸味が効いたスープ（酸辣湯）に炒飯が浸かっているような仕上がりです。試してはみたものの、具材が多すぎて見た目には違う料理になってしまいました。
レシピID : 6622010 公開日 : 21/01/26 更新日 : 21/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年2月13日
初れぽ
写真
病弱アスリート
酸っぱいのが苦手な家族が多いので酸味少なめにしたら大好評！これはなんて言う料理なの⁉と！今後夕飯メニューになりそうです♫
#スープが美味しい #スープ最高 #だしうま #最高の組み合わせ
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オヤジの仕事場ゴハン
スーラータン（酸辣湯）炒飯◎簡単です
by オヤジの仕事場ゴハン