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北信濃伝統料理♪なすの油味噌＆エリンギ

北信濃伝統料理♪なすの油味噌＆エリンギの画像

Description

なすを油で炒め味噌をからめる簡単料理が、この地方ならではのなすの美味しい食べ方です！今回は伝統野菜とエリンギをプラス^^

材料 （２人分）

なす
３本
エリンギ
２本
ぼたんこしょう
１／２個
サラダ油
大さじ３
■味噌
大さじ１と１／２
■みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    なすを乱切りし、水にはなす。ぼたんこしょう・エリンギは一口大に切る。

  2. 2

    なすの水気を切り、フライパンにサラダ油を入れ、炒める。

  3. 3

    なすがやわらかくなったら、ぼたんこしょう・エリンギを入れ、炒める。

  4. 4

    エリンギに火がとおったら、味噌をみりんでやわらかくし、なす等にからめてできあがり！

コツ・ポイント

★ぼたんこしょうは、形・歯ごたえはピーマンそっくり！なので、ピーマンでも大丈夫です。辛味が欲しい場合は、青唐辛子をほんの少し入れると、おすすめ　(^^)
★「ぼたんこしょう」については、ごはん日記に詳細書いてありますので、どうぞ　(^^♪

このレシピの生い立ち

伝統野菜なので…やっぱり伝統料理でしょ　(^^)
レシピID : 662242 公開日 : 08/10/10 更新日 : 08/10/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2011年8月21日
写真
terra-sun
ぼたんこしょう入れるのがよいアクセントですね！素直に美味いです。

☆terra-sunさん☆ぼたんこしょう使ってくださり感謝♪

2009年5月19日
写真
bookoppe
簡単で超おいしかったです。エリンギとピーマンが意外でビックリ!!

ありがとうございます♪びっくりさせてしまった？ようですね＾＾

2009年3月16日
写真
亜久里
ピーマンもぼたんこしょうもなしですが(＾＾；熱々おいしかったです

♪亜久里さん　つくれぽありがとうございます！そぅ熱々が美味！

2008年10月19日
初れぽ
写真
ダチュラ
ぼたんこしょうが無かったのでパプリカ、しめじを追加しました

つくれぽ、ありがとうございます♪パプリカの赤、彩りきれい^^

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キノピーノ
北信濃伝統料理♪なすの油味噌＆エリンギ
by キノピーノ