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バターチキン風カレー

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Description

バターチキンカレーを少しヘルシーに！
バターや生クリームを使わずココナッツミルクで仕上げました！

材料 （4人分）

タマネギ
1個
マッシュルーム
1パック
鶏もも肉
1枚
塩
適量
コショウ
適量
オリーブオイル
適量
白ワイン
30cc
トマトの水煮
300g
ココナッツミルク
200g
チキンブイヨン
1キューブ
■ スパイス各種
カレーパウダー
大さじ1.5
クミン
小さじ0.5
ガラムマサラ
小さじ0.5
ジンジャーパウダー
小さじ1

作り方

  1. 1

    タマネギはみじん切り、マッシュルームは薄く切り、鶏肉は一口サイズにカットし塩･コショウをしておく！

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し鶏肉に焼色を付け取り出しそのフライパンでタマネギが透明になるまで弱火で炒める

  3. 3

    その中にマッシュルームを入れ強火でサッと火を通し鶏肉を戻し白ワインを入れアルコール分を飛ばす

  4. 4

    各種スパイスを入れ具材と絡めその中にトマトの水煮ココナッツミルクチキンブイヨンを入れ弱火で15分程煮る

  5. 5

    塩･コショウでお味を整え出来上がり！

コツ・ポイント

タマネギを透明になるまで炒める事により甘味がまします！軽くお塩をする事で水分が出て早く透明になります。
ココナッツミルクは無糖をお使い下さい。
ブレンドされたカレー粉やトマトピューレを使われても大丈夫です！

このレシピの生い立ち

お家時間の長い中ランチのバリエーションで
レシピID : 6623195 公開日 : 21/01/27 更新日 : 21/01/31

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バターチキン風カレー
by blacktea05