ミンチィ
マカオ政府観光局
作り方
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1
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＜下味をつける＞
ボウルの中に★の材料を入れて、味をなじませます。
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2
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＜肉を炒める＞
熱したフライパンに油を敷いて、ニンニクを炒めます。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて中火で炒めます。
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3
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②がしんなりとしてきたら①で下味をつけた肉を液ごと加えて、さらに炒めます。
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4
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＜トッピング＞
1.5cm角に切ったジャガイモはカラッとするまで油で揚げます。
目玉焼きは半熟に仕上げます。
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5
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器によそった白米に③のそぼろ肉と④のジャガイモと目玉焼きを載せて出来上がり！
黄身を絡ませていただきましょう。
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6
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レシピ動画
YouTubeで公開中！
https://youtu.be/OYjG97jqrfc
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コツ・ポイント
「老抽王」は甘さととろみのある広東省の醤油です。日本では中国食材店などで手に入ります。
現地ではなんと呼ぶ？
英語/ポルトガル語：Minchi (ミンチィ)
広東語：免治（ミンチィ）
現地ではなんと呼ぶ？
英語/ポルトガル語：Minchi (ミンチィ)
広東語：免治（ミンチィ）
このレシピの生い立ち
名の由来に諸説あるこの料理。「Minced Meat」（ひき肉）が訛ってミンチィになったという説が有名ですが、実は日本の肉じゃがにルーツがあるのでは（広東語に訳された「ムンチーヨック」が変化した）という説もあるようです。
このレシピの作者
マカオ政府観光局
