食に問題を抱えた時に☆キャベツレンチン
Description
初めての自炊の方、生活習慣病などが進んだ場合のアイデアです。色は茹でた方が断然いいですが、レンジを使えば効率的ですよね
材料
作り方
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1
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キャベツを洗い、軸を落とします
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2
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軸に近い方と外葉に近い部分に分けます
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3
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軸に近い方は芯にたいし垂直にやや小さめに切ります。
外葉の側は芯を行程4のように切り取り薄く斜めに切ります。葉は大きめに
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4
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5
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糖尿病でカリウム制限の指示がある場合、切ったものを十分な水につけてざるあげしてください。それを流水でざるのまま流します。
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6
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行程5を行った場合、キッチンペーパーでざっくりふきとってください。(カリウムは水に溶けるので)
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7
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耐熱ボウルにいれてラップをゆるくかけて600Wで5分ほど(1/4だったら2分から3分)電子レンジで。
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8
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芯も柔らかいです
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9
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ざるあげしてあら熱をとり、しぼります。ラーメンにコーン缶などと共にきれいにトッピングするなどご利用ください
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10
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(茹でる場合は塩を少量入れ、沸騰してから入れるようにしてザルあげして完了です。カリウム制限指示があれば塩は使わない)
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11
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雑記)カリウム制限=塩分も制限+タンパク質も制限ということでした。薄味は出汁、漬け物少量を付けることで馴らしていきました
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コツ・ポイント
自分流なのでこつがあるとすれば仕上がりを想像して切り方を変化させます。医師の指示がある場合にのみカリウムを出して十分流します。
カリウム制限時根菜、ブロッコリー(青み物は普段は塩少々いれますがこれには不使用でした)については茹でました。
カリウム制限時根菜、ブロッコリー(青み物は普段は塩少々いれますがこれには不使用でした)については茹でました。
このレシピの生い立ち
実父の経験より。灰汁のある青物はレシピID6369608工程8参照ください。
病院では初期のものについてはご家庭で工夫というのみなので。
でも毎日のことが数値を下げていきます。
自炊の方にはアイデアのひとつとして。
病院では初期のものについてはご家庭で工夫というのみなので。
でも毎日のことが数値を下げていきます。
自炊の方にはアイデアのひとつとして。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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