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れんこんとヤーコンのきんぴら★尾張旭市

れんこんとヤーコンのきんぴら★尾張旭市の画像

Description

尾張旭市で栽培されたヤーコンを使ったレシピです。シャキシャキとした食感が楽しい一品です。

材料 （４人分）

鶏もも肉　こま切れ
40ｇ
れんこん
小１個（80ｇ程度）
ヤーコンいも
小１個（40ｇ程度）
にんじん
1/2本
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ１
ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1

    れんこんは洗って皮をむき、半分に割ったら5ミリ幅にスライスする。
    ヤーコンも同様にスライスする。にんじんは短冊に切る。

  2. 2

    鍋を熱し油をひき、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、短冊に切ったにんじんを加えさっと炒める。

  3. 3

    ②にれんこん、ヤーコンを加えてさらに炒める。

  4. 4

    ③に酒、みりんを加えアルコールをとばし、砂糖、しょうゆを加えて煮詰める。

  5. 5

    味がしみたら、ごま油を回し入れ、完成！

コツ・ポイント

さっと炒めることで、ヤーコンとれんこんの食感が引き立ちます。
甘辛い味付けなので、ごはんのおともに最適です。

このレシピの生い立ち

尾張旭市の学校給食では、尾張旭市で栽培された作物を積極的に使用しています。ヤーコン芋もその一つ。スーパーではあまり見かけない野菜ですが、シャキシャキとした梨のような食感と、癖のない味が特徴です。今回はきんぴらでいただきます。
レシピID : 6626014 公開日 : 21/01/29 更新日 : 21/01/29

このレシピの作者

尾張旭市学校給食Ｃ
尾張旭市学校給食Ｃ
愛知県尾張旭市の学校給食センターです。小・中学生が毎日食べている給食の中から、おすすめ献立のレシピ、人気献立のレシピを紹介します♪ぜひ、ご家庭でもお試しください(^.^)/

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れんこんとヤーコンのきんぴら★尾張旭市
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