手作り焼き型で焼く自家製カステラ

【型】を作る。
新聞紙を6枚まとめたまま正方形になるように切る。

正方形にした新聞の端から17cmの位置に線を引き、図の点線部分（17cm）に切り込みを入れる。

図のように切り込み部分を半分に折り、折った部分が外側に向くようにして枡状に組み立てる。

クッキングシート2枚はそれぞれ図の12cm部分に切り込みを入れる。赤の点線は折目。

4.の型に5.のクッキングシートを敷きこむ。玉子の白身部分を少し取って糊にするときれいに敷きこめる。

型に粗目を散らしておく。

○印の材料をよく混ぜておく。
湯せん用に45度のお湯を準備する。

8.に砂糖を入れて45度くらいのお湯で湯せんしながらハンドミキサーで7分間ひたすら混ぜる。
湯せんからはずす。

オーブンを160度に余熱するよう準備をする。

強力粉をふるいながら3回に分けて入れその都度ハンドミキサーで混ぜる（10秒くらい）
最後は30秒くらいしっかり混ぜる。

型に流し入れて、最後は型を10cmくらいの高さから3回落として空気を抜く

表面から1cm 位の深さに菜箸を入れて縦横粉に細かく線を描くようにして空気を抜き、スキッパーで表面をならす

焼きあがったら型から出し、カステラ上部にラップをぴったりとあててひっくり返す。さらにラップで包む。

しっとり落ち着くまで、ひっくり返した状態で2日～3日間置く。

大きなカステラの出来上がり♬
端を切リ落として好きな大きさに切っていただく。