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かぼちゃは大きめに切っておく。
●の材料を大きめの鍋で(なるべく全てのかぼちゃが底に付くように大きめ鍋)ひと煮立ちさせる。
かぼちゃの皮を下にして並べ、水が3/4かかるように調節して、落し蓋をして中弱火で15分くらいぐつぐつ。
箸を差してスッと通ったら火を消して余熱で数分放置。