皮パリッ！鶏もも肉の唐揚げ
sachi825
作り方
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1
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鶏もも肉を大きめの一口大にカットし、塩・胡麻油を加えて揉み込み、さらに◎を加えて揉み込み、15分程漬け込んでおく
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2
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小麦粉を加えて、全体に絡める
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3
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2に片栗粉をまぶして、余分な粉を叩いておく
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4
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170℃の揚げ油に入れて、全体が固まって、うっすら色付くまで揚げる
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5
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一旦取り出して休ませる
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6
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油の温度を180℃に揚げて5を戻して2度揚げし、きつね色になったら取り出す
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7
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網に取って、油を切っておく
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8
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出来上がり！
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9
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『基本の鶏の唐揚げ☆おろしポン酢』（レシピID : 3320585）
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10
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『うちの定番！鶏もも肉の唐揚げ』（レシピID : 5846743 ）
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11
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『鶏もも肉のジューシー塩唐揚げ』（レシピID : 5516896 ）
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12
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『中華街風の鶏の唐揚げ』（レシピID : 3858961 ）
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13
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『恵方巻きにも！唐揚げ海苔巻き』（レシピID : 3565045）
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コツ・ポイント
鶏もも肉は、余分な脂は取り除き、切る前にフォークで全体を刺しておくと、味が染み込みやすくなります
2度揚げが面倒な時は、唐揚げを箸で持ち上げ、空気を触れさせてから油に戻す作業でもOKです
2度揚げが面倒な時は、唐揚げを箸で持ち上げ、空気を触れさせてから油に戻す作業でもOKです
このレシピの生い立ち
息子のリクエストで夕食に！今回は、皮パリッにこだわって作ってみました♪
【コツの続き】
※：油の揚げる音が、パチパチと軽い音に変わったら、揚げ上がりのサインです
【コツの続き】
※：油の揚げる音が、パチパチと軽い音に変わったら、揚げ上がりのサインです
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