黒糖くずもち
Description
1人当たり210キロカロリー。食塩相当量 0.1ｇ。by沖縄市。
沖縄市役所市民健康課
作り方
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1
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材料をそろえます(^^♪
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2
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流し型にきな粉を均等に広げます。
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3
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●を混ぜ合わせて裏ごしをします。
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4
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★を合わせて、鍋で煮溶かします(黒糖液)。
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5
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④の黒糖液の中に、③と塩を入れます。
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6
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⑤を強火にかけ、焦がさないように木杓子を鍋底に当て、円を描くように力を入れて練り混ぜていきます。(ファイト！!)
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7
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⑥がつやと弾力が出てきたらしょうが汁を加えて火をとめます。
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8
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②で用意した流し型に⑦のくずもちを手早く移します。
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9
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⑧のくずもちの上からきなこをふって、でこぼこにならないように手で押さえて平らにし、冷まします。
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10
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冷めて固まったら、お好みの大きさにカットして出来上がりです(^^♪
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コツ・ポイント
☆芋くずを火にかけて練り上げていく工程(⑥)が大変だと思いますがやけどに気を付けて頑張ってください（頑張った分、きっとおいしく仕上がります！）
☆最初に流し型にきなこをふっておく事を忘れないで下さいね!(^^)!
☆最初に流し型にきなこをふっておく事を忘れないで下さいね!(^^)!
このレシピの生い立ち
☆とても根気よく練り上げて作る昔ながらのくずもちです。しっかりと十分に練り上げることで、粘りが強くなめらかな触感に仕上がります。
☆琉球王朝時代から食べられている菓子の一つです。
☆琉球王朝時代から食べられている菓子の一つです。
このレシピの作者
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沖縄市役所市民健康課
