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ほうれん草を洗い、沸騰した湯の中に根本から入れ、30秒程茹でる。
ざるに上げ、冷水にさらす。
しっかりとほうれん草を絞り、水気を切る。
ほうれん草を4~5等分に切る。
ほうれん草を箸でほぐしながら、(A)を加えて和える。
仕上げに白ごまをかける。