【学校給食】手作り鬼うち豆

Name: 【学校給食】手作り鬼うち豆
Yield: 10人分
Ingredients: 炒り大豆 80g; 砂糖 50g; 水 20g; きなこ 10g

Description

調理員さん手作りの鬼打ち豆です！
節分に合わせて学校給食で提供されました♪

新潟市

材料（10人分）

炒り大豆

80g

砂糖

50g

水

20g

きなこ

10g

作り方

1

フライパンに砂糖と水を入れて火にかけ、ぶくぶくとしてきたら、炒り大豆を加える。砂糖が結晶化するまで木べらで混ぜる。
2

大豆が白っぽくなり、砂糖がさらさらしてきたらすぐに火を止める。
焦がさないように注意！
3

(2)にきなこをまぶす。

コツ・ポイント

砂糖が結晶化した後も、ずっと火にかけていると砂糖が溶けてしまうので、大豆が白っぽく砂糖をまとったら、すぐに火を止めてくださいね！

このレシピの生い立ち

2021.2.2の節分に合わせて新潟市立味方小学校で提供されました☆
当日は調理員さんが手作りしました！

レシピID : 6633396 公開日 : 21/02/02 更新日 : 22/10/25

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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