ナスと豚ひき肉の辛味噌炒め
基本雑
作り方
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1
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ナスのヘタを切り落とし、縦十字×横半分になすを8等分する
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2
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ボールに水を入れ、塩をひとつまみ入れてナスを15分ほど浸してあく抜きする
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3
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中火でサラダ油を熱し、ニンニク生姜を炒める
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4
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水を切った茄子をフライパンに投入し、鶏がらスープをふりかけ、7割ほど火が通るまで炒めて別皿に置いておく
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5
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そのままフライパンに豚ひき肉を投入し、料理酒を振りかけたら、木べらをほぐして炒める
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6
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赤味噌と白砂糖を振りかけ、味付けをする
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7
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茄子をフライパンにもう一度戻し、鷹の爪を投入してよく絡めて全体に馴染ませて完全に火を通す
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8
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水溶き片栗粉をふりかけて、数分で火を止める
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9
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お皿の上に盛り付け、白髪ネギを飾って完成✨
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ナスを使い切りたいなーと思った時に作りました。
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基本雑
