下野家のから揚げ

鶏むね肉を繊維に沿って垂直に切り、小さめの一口サイズに切る。

袋に鶏むね肉と塩胡椒、にんにく、しょうが、ごま油、醤油、日本酒を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間置く。

片栗粉と薄力粉を水で溶いて衣を作る。

ザルに衣を付けた鶏むね肉を入れ、余分な衣をザルで振るい落とす。

フライパンに油を熱し、箸を入れてジュワっとしたら、お肉を入れて上下返しながら2〜3分火が通るまで揚げる。

薄付き衣、柔らかジューシー、下野家のからあげ出来上がり。

もも肉で作る時は5️⃣の工程をしなくてもOK!
油にいれる時に何となく菜箸で肉を持ち上げて衣を切って入れて下さい。