【使いきり】いり豆腐

ボウルに、卵、砂糖、酒、塩を入れ、よく混ぜる。

フライパンに1を入れ、弱火で、菜箸で全体を混ぜながら加熱する。卵液がポロポロと固まってきたら、バッドに移す。

冷凍しておいた木綿豆腐は電子レンジ600W8分間、鶏ひき肉は6分間加熱し、解凍する。

熱したフライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を中火で約2分間炒める。

5に、4の木綿豆腐、長ねぎ、にんじん、しいたけ、卵を入れ、水気を飛ばすように中火で炒める。

火が通り汁気が飛んだら、弱火にして、4の絹さやを入れて、混ぜ合わせたAを入れて絡ませる。