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魚の照り焼き

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Description

定番です

材料 （2人分）

さわら・ブリなど切り
2切
片栗粉
適量
大葉
2枚
甘酢しょうが
30g
■ A 下味 ■
2人分
塩胡椒
少々
酒
全体に振る
■ B 照り焼きソース(2回に分ける) ■
2人分
醤油・酒・みりん・水
各大2(30CC)
砂糖
大1
■ C 焼き肉のタレを使用した照り焼きソース(2回にわける) ■
2人分
焼き肉のタレ(中辛)
大3
みりん・酒・水
各大2
蜂蜜
大1
チューブ生姜
小1

作り方

  1. 1

    魚は塩胡椒して、しばらくおき、キッチンペーパーで水気とり、酒を振る。
    両面に片栗粉をまぶす

  2. 2

    薄く油を敷き、皮の方から中火位でしっかりと皮がカリッとするまで焼き片面も焼く。
    焦げやすいから注意

  3. 3

    火が通ったら、半量のAのタレを絡ます。
    全体に回るよう煮て、
    残りのたれも入れてサッと煮詰める

  4. 4

    皿に大葉を敷き、その上に魚を盛る。

  5. 5

    タレが残ってても魚は先に引き上げる。
    煮過ぎると固くなる原因になる
    残ったタレは皿に盛った魚にかける

  6. 6

    食べる直前に甘酢生姜を添える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

特になし
レシピID : 6636046 公開日 : 21/02/05 更新日 : 21/02/05

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tomomi4787
魚の照り焼き
by tomomi4787